| 1. | ¿En qué consiste el proceso de renaturalización?. En el proceso de renaturalización las proteínas y los ácidos nucleicos tras haber sufrido una desnaturalización debido al calor excesivo; sustancias que modifican el pH; alteraciones en la concentración; alta salinidad; agitación molecular; etc. Teniendo los niveles normales de pH, temperatura, alta salinidad, etc la proteína adopta de nuevo la estructura que tenía al principio y las cadenas de los ácidos nucleicos vuelven a unirse. |
Ejemplo de renaturalización.
En el hipotético caso que la albúmina desnaturalizada de un "huevo duro" se renaturalizara ¿Qué ocurriría?.
El huevo duro pasaría a tener la misma estructura que al principio(estructura terciaria), volviéndose el huevo soluble en agua y la clara, se volvería liquida.
| 2. | ¿Qué componentes crees que forman las nucleoproteínas? ¿Qué estructuras celulares forman? Las nucleoproteínas están formadas por una proteína asociada a un ácido nucleico(ARN o ADN) Las nucleoproteínas constituyen la cromatina y los cromosomas y los ribosomas.  (Nucleoproteína: nucleosoma en el que se observa el complejo formado por el ADN con las histonas)
 B-Mencione dos tipos de estructuras secundarias y señale qué tipo de enlaces mantienen estas estructuras Hay dos tipos de estructuras secundarias, esto se debe a la orientación espacial de la cadena lineal. Podemos distinguir entre la configuración helicoidal o beta y la configuración de lámina plegada o beta. En la configuración helicoidal la cadena se dispone como un tirabuzón, y en la configuración de lámina plegada las cadenas de polipéptidos se sitúan paralelamente unas a otras. Ambas mantienen su estructura por los enlaces de puente de hidrógeno.  (Configuración helicoidal)  (Configuración de lámina plegada) C-Explique la estructura cuaternaria de las proteínas y mencione un ejemplo. La estructura cuaternaria se produce al unirse, por medio de enlaces débiles, varias cadenas polipeptídicas, las cuales encajan unas con otras formando la proteína completa. Un ejemplo de ello sería la hemoglobina, formada por la unión de cuatro cadenas polipeptídicas globulares.  (Hemoglobina) D-Indique como se denomina el proceso por el que una proteína pierde su estructura terciaria o globular y cite una causa que lo desencadene. El proceso por el cual una proteína pierde su estructura terciaria es la desnaturalización, el cual ocurre cuando una proteína se somete a fuertes variaciones de pH, temperatura, concentración salina, etc... rompe los enlaces que mantienen fijas las estructuras cuaternarias, terciarias y secundarias y da lugar a proteínas filamentosas, ya que lo único que se mantiene es la estructura primaria. En estos casos las proteínas pierden su funcionalidad al perder su forma original. Una de las causas es la variacion de la temperatura,que destruye la estructura helicoidal, por ejemplo la clara del huevo al calor pierde su transparencia para volverse blanca y opaca. 
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